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元宵佳節,京萬紅教你元宵新吃法,萬事圓圓,好運連連

發布時間:2023-02-03

正月是農歷的元月,古人稱夜為“宵”,所以,新年的第一個月圓之夜就被稱為“元宵節”。按照我國民間的傳統,在正月十五元宵節這天人們要賞燈會、猜燈謎、吃元宵,慶祝元宵佳節。

關于吃元宵,南北方又有一些不同之處。在北方它叫做元宵,是在糯米干粉中來來回回“滾”大的;在南方它叫做“湯圓”,是用糯米粉和成面團包出來的。在北方元宵一般只在元宵節吃,而在南方,湯圓的地位與餃子相當,除了元宵節之外,除夕、春節及重大節日都會吃。因此湯圓也衍生出多種吃法,常規吃法是煮著吃,還有人喜歡炸著吃。炸湯圓外焦里嫩,金黃酥脆,口味非常特別,推薦北方的朋友也嘗一嘗。不過炸湯圓制作有一定的危險性,需要一定的技巧,秦先生就是這樣的例子。

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那天,秦先生想在家做一些炸湯圓當早餐,就把家里的速凍湯圓拿了出來,在室溫下放了半個小時,看著軟了便開火熱油,油冒煙了就把幾個湯圓放進了油鍋中,誰知湯圓突然在油鍋里炸開了,滾燙的油噼里啪啦地濺到了秦先生的手上、臉上,胳膊上,嚇得他趕緊關火,跑出了廚房。之后他又到衛生間,找出來牙膏涂到剛才被油濺過的部位??墒茄栏喟朦c作用沒有,事后身上留下了好幾處紅色的燙傷疤痕。本想炸個湯圓解解饞,結果給自己弄了一身燙傷,還把廚房搞得一片狼藉,秦先生感覺特別掃興。

其實炸湯圓并不難做,關鍵是要掌握這幾個小技巧:

1、炸湯圓之前一定要提前煮熟,不能用生湯圓直接炸;

2、炸湯圓的油溫不能太高,一定要小火慢炸,油溫高容易炸糊,還容易受熱不均使元宵爆裂。測試油溫可以捏一小撮面包糠放進油鍋,如果能立刻浮起來就說明油溫可以了;

3、湯圓下油鍋之前最好是在表面粘一層面包糠,防止它們黏在一起,而且能使口感更酥脆。

4、炸元宵的時候要用勺子攪著元宵不停地滾動,這樣可以讓元宵受熱均勻;

5、炸好的元宵內餡非常熱,吃的時候也要小心燙傷嘴巴。

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同時也要提醒大家,遇到燙傷千萬不要用牙膏、醬油之類的東西涂抹傷口,這樣會加重傷勢,還容易感染。處理燙傷也非常簡單,用流動的清水沖洗燙傷部位的皮膚20分鐘左右,等皮膚降溫后不痛了可以涂抹京萬紅軟膏,抗菌消炎,促進傷口愈合,預防疤痕產生。

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